储粮微生物是指寄附在粮食和粮油食品上的微生物的总称，种类繁多，包括---、---、酵母菌和等，其中霉菌是与粮食储藏安全关系密切的微生物类群，主要包括曲霉属（aspergillus sp.）、青霉属（penicillium sp.）、根霉属 （rhizopus sp.）和毛霉属（mucor sp.）---。霉菌的生长消耗粮食营养物质，降低粮食食用品质和加工品质；此外，霉菌产生的素、---等次级代谢产物对人畜健康危害---，尤其是，---威胁着粮食安全。

3、害鼠

害鼠全年繁殖，春季和秋季是繁殖高峰期，繁殖速度快。害鼠以夜晚活动为主，善钻 洞、攀 爬。从粮仓建造角度而言，墙基应深入地面下1ｍ；地面好以水泥铺设，使鼠不易掘洞；地板与墙交接处应严密，---时钉铁皮；通气孔用0.6cm 的铁丝网；采用不锈钢、玻璃钢、镀锌板、水泥板等老鼠不能咬啮的材质作为仓体材料；仓门下沿贴合30cm的铁皮，粮仓门槛设置在60cm以上，并粉刷平滑，使老鼠难以攀爬。

4、霉菌

储粮水分的高低是霉菌生长的重要决定因素，也是粮食储藏过程中发生霉变的主要原因。粮食入库时需严格控制含水量，晒干入库，种子的含水量不宜超过15%；在仓库内放置无水氯化钙、草木灰等降低空气湿度，将相对湿度降低到60%以下；粮仓等设备建好防潮地坪和防潮墙以隔离湿气。此外，混在粮食中的各种杂质、破损粒和不成熟粒等往往携带大量的微生物，一般1g粮食含微生物4000多个，而1g杂质含微生物---50000多个。新粮入仓前利用风车和清理筛等清除混在粮食中的各种杂质，保持粮食清洁卫生和粮粒完整。粮食入仓前利用---、---、次、---和等消毒剂对仓储设施进行消毒处理，杀灭霉菌。

小麦储藏注意事项

常规情况下，造成小麦粮堆---霉变的原因主要有两类：一是入库时水分超标，此类情况造成的---霉变范围也大，损失也大。二是仓房密闭性能差，湿气和水分侵入仓房，麦粒吸湿---引起霉变，此类情况先在粮堆表面发生，然后逐渐扩散和渗透。应对种情况，应及时利用晴好天气倒仓晾晒，或就仓通风干燥，使其达到安全水分。对于第二种情况应加强仓房的密闭改造，提高储粮性能。此外，对于小麦储粮品种，平时也应及时做好水分和粮温的监测，及时发现---并采取应对措施。